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Il Ristorante Grotta del Gallo Nero
di Siena, Chef Mauro Tigli ed il suo staff

ospita

La Locanda Il Drago di Appiano
di Piombino (LI), Gastronomo  Remo Bagnasco con i suoi collaboratori, Paola Sottile Gavetti,  Enza Catalano, Emiliano Barzanti

Giovedì 22, venerdì 23 Febbraio 2007

M E N U

Primo Servizio
Pane delle feste
Vino speziato
 (Grotta Gallo Nero)

Secondo Servizio
Fagottino ripieno ricotta e cime di rape
Torta di castagne con cipolla
Torta di ceci al cacio e pepe
(Grotta Gallo Nero)

Lacerti in Scapece
(Drago d’Appiano)

Terzo Servizio
Zuppa improvvisata
(Drago d’Appiano)

Quarto Servizio

Biancomangiare alla Tinca
(Grotta Gallo Nero)
Con Merluzzo in Agliata
(Drago d’Appiano)

Quinto Servizio
Coniglio ripieno in crosta con tortino di cavolo nero
(Grotta del Gallo Nero)

Sesto Servizio
Torta al farro con ricotta fichi e pinoli
Migliaccio senese
Frittella di mela con cannella.
 ( Grotta del Gallo Nero)

I vini

I Vini Toscani
Selezionati da A.PRO.VI.TO (Produttori vitivinicoli toscani)
ed offerti dalle aziende qui di seguito:
- AZ. AGR. BANTI JACOPO DI BANTI ROSSELLA E C.  - CAMPIGLIA M.MA (LI)
- Poggio Angelica 2004 Val di Cornia DOC Vermentino

- LA GINESTRA SOC. COOP. AGR.  - SAN CASCIANO VAL DI PESA (FI)
- Vernaccia DOCG 2005 da agricoltura biologica

- PODERE LE CAGGIOLE DI TIBERINI LUCA E FABIO MONTEPULCIANO (SI)
- Nobile di Montepulciano DOCG 2003
  

L’intrattenimento

                            Musici e Giullari