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'Chimica in cucina', serie di incontri

Pubblicato il 08 aprile 2019

Quattro lunedì mattina dal 13 maggio

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E’ in arrivo una nuova opportunità per tutti gli operatori della ristorazione. Siena Salute, in collaborazione con Confesercenti Siena organizza “La chimica in cucina”, una serie di incontri teorico pratici mirati a promuovere la conoscenza delle proprietà organolettiche degli alimenti così da poter rinnovare i propri piatti e creare nuove possibilità di menu.

 

Una full immersion nel mondo della scienza alimentare durante la quale le caratteristiche chimiche e fisiche di proteine, grassi e carboidrati saranno analizzate ed utilizzate come nuovo strumento per rivisitare piatti tradizionali, oppure per sostituire alimenti spesso non desiderati per motivi di salute o etici. 

 

 

La chimica in cucina: quando si svolge

L’iniziativa si svolgerà ogni lunedì mattina dal 13 maggio al 3 giugno con orario 10.00/13.00

I primi tre incontri saranno presso Siena Salute, in via Massetana Romana 50/A, mentre l’ultima lezione si svolgerà nella sede di Confesercenti Siena in Strada Statale 73 Levante, 10.

 

 

La chimica in cucina: come e chi può partecipare

Tutti gli operatori della ristorazione. Per poter partecipare è necessario prenotarsi tramite i seguenti contatti: 334/3038151 oppure info@sienasalute.it

Per partecipare al corso non è necessaria una conoscenza precedente della scienza chimica

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