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SOLE NEL PIATTO Opportunità per la ristorazione

Applicazioni pratiche per piatti e menu realmente sostenibili

17 marzo 2026

Ti interessa trasformare la sostenibilità da un concetto astratto ad un vantaggio per il tuo ristorante?

Ti piacerebbe far sì che qualità, responsabilità ambientale e legame con il territorio aggiungano valore per il tuo cliente?

Se sì, sei potenziale protagonista di Sole nel Piatto – la sostenibilità della ristorazione. E’ una iniziativa promossa dal Ministero del Turismo in partnership con l'Università di Siena, Regione Toscana, Confesercenti e Confcommercio. Tramite formazione gratuita e laboratorio pratico, sarà possibile rendere i piatti del tuo menù realmente sostenibili grazie agli studi ed ai consigli forniti ad hoc dagli esperti del Dipartimento Scienze Fisiche, della Terra e dell’Ambiente. L'opportunità, per te e per gli altri partecipanti, è quella di rafforzare il legame con i prodotti del territorio tramite "buone pratiche" in tutte le fasi della preparazione, e rendersi più riconoscibile alla clientela tramite proposte legate alla tradizione ma preparate in modo eticamente consapevole. La partecipazione al progetto è gratuita.

IL SOLE NEL PIATTO: COME PARTECIPARE

Giovedì 9 aprile – collegandoti a distanza dalle ore 16 alle 18 per la formazione on line a cura dell’ Università di Siena
Più avanti (in un giorno e ora per te comodi) partecipando per 30 minuti al laboratorio di applicazione pratica

I BENEFICI PER IL TUO RISTORANTE

aumento della distintività e della riconoscibilità (identità).
Maggiore attrattività presso nuove fasce di consumatori sensibili ai temi ambientali, a partire da quelle più giovani (posizionamento)
Sviluppo di una narrazione credibile sui temi della sostenibilità ambientale (comunicazione).
Offerta di un’esperienza enogastronomica originale ed eticamente consapevole (competitività).

IL PRIMO PASSO

compila il modulo di partecipazione entro il 31.03.2026 cliccando QUI

Aderire a Sole nel Piatto è un’azione strategica per la crescita del ristorante, perché rende la sostenibilità un valore visibile nel proprio menu e un elemento concreto di differenziazione.