VETRINA TOSCANA LAB, il primo dicembre un pomeriggio nel futuro della ristorazione

Vetrina Toscana Lab è l’evento che lunedì 1 dicembre 2014 a Firenze concluderà un primo ciclo triennale di Vetrina Toscana: un progetto nato per promuovere il territorio toscano e il suo patrimonio storico, culturale e artistico attraverso la straordinaria varietà e qualità dell’offerta enogastronomica tipica, promosso da Regione Toscana e Unioncamere Toscana.

 

Vetrina Toscana ha accolto nel suo network oltre 2000 soggetti (ristoratori e produttori, botteghe, musei, biblioteche scuole alberghiere), e si appoggia al sito www.vetrina.toscana.it e ad un’articolata strategia social.

L'evento Vetrina Toscana Lab del 1 dicembre prevede quattro passaggi fondamentali: uno stato dell’arte sul progetto, un doppio workshop formativo per gli operatori, sessione parallela dei media (stampa e blogger), un momento di riflessione sul futuro della comunicazione enogastronomica che vedrà una consistente partecipazione di giornalisti e blogger di settore, 

 

 

 

14.30 registrazione partecipanti (Fortezza da Basso, Teatrino Lorenese)

15.00-16.00 stato dell’arte del progetto con video e infografiche, insieme a Sara Nocentini (Assessore Cultura Turismo e Commercio Regione Toscana)

16.00-17.00 le “cassette degli attrezzi”, due workshop dedicati agli operatori:

• Seminario A: Ristorazione online e innovazione. Innovazione della comunicazione dei

ristoranti grazie al 2.0 : come reagisce il mondo della ristorazione nell’affrontare la sfida

del web ? Quali strumenti mettere in campo per essere trovati dai nostri potenziali ospiti:

dal sito alla social media strategy, dalle nuove opportunità della prenotazione online alla

diffusione della nuove piattaforme di condivisione di immagini sul food. Dalle

possibilità dei flash-deal alla misurazione dell’efficacia delle proprie azioni di

comunicazione.

• Seminario B: Lo star rating, il ruolo della web reputation nella ristorazione. La

valutazione da parte degli utenti, e l’impatto della classifica generata dalle reviews

degli ospiti nella fase di selezione e scelta del ristorante. Come sono cambiate le relazioni

tra chi cerca e chi offre un servizio ristorativo grazie al web interattivo. Principali

piattaforme , modalità di gestione del profilo aziendale, come rispondere alla recensioni,

aspetti relazionali e legali della gestione della reputazione online. Presentazione di una

ricerca sui casi di eccellenza in Toscana secondo Tripadvisor e Due spaghi.it .

(presso: sale dedicate della Palazzina Lorenese)

16.00-17.00 talk show giornalisti / blogger sessione sul futuro della comunicazione

enogastronomica: Un nuovo modello di informazione enogastronomica in vista anche di Expo

2015 .Tema: Il territorio come protagonista, contestualizzando cuoco, prodotto cultura.

(presso: Teatrino Lorenese)

17.00-17.30 break con prodotti tipici

17.30 -18.30 ritorno in plenaria e conclusioni: i risultati dell’indagine pre-evento e intervento del

governatore della Regione Toscana Enrico Rossi

 

A seguire una selezione di cuochi e botteghe di Vetrina Toscana allestirà una cena per una platea di invitati a cura di Regione Toscana – BTO, presso la Sala Armeria- Fortezza da Basso. 

 

La partecipazione ai 2 seminari di aggiornamento professionale è gratuita per i ristoranti e le botteghe aderenti a Vetrina Toscana: è sufficiente registrarsi in tempo utile attraverso la pagina http://178.237.2.146/vetrinatoscana/Vetrina_lab.htm 

In alternativa è possibile scrivere a eventi@confesercenti.siena.it.