Bottega della memoria 2018: il racconto di Lia Bianchi

"Arriva l'ape del Bianchi"

30 novembre 2018

 

ARRIVA L’APE DEL BIANCHI…..UN GELATO TANTI SORRISI”

 

BRUNO BIANCHI NACQUE NEL 1905 E RESPIRO’ PER SEMPRE L’ARIA DI UNA TERRA DI ARTIGIANI E COMMERCIANTI COME QUELLA DI COLLE; AL TERMINE DEGLI ANNI 20 SE NE ANDO’IN MARINA A LAVORARE NEI MERCANTILI..AL SUO RITORNO SI IMPEGNO’ SUBITO NELLA PICCOLA FABBRICA DEL BABBO, DOVE VENIVA PRODOTTO IL GHIACCIO  IL CUI USO ERA FONDAMENTALE PER IL LOCALE OSPEDALE.

SUCCESSIVAMENTE  ATTIVO’ UN PICCOLO COMMERCIO DI DOLCIUMI CON FURGONE….GHIACCIO DOLCIUMI…ALLA FINE  BRUNO FECE UNA SINTESI DI QUESTE ESPERIENZE ED INIZIO’ A FARE….GELATI.

PRESE IN AFFITTO DUE FONDI, UNO A SPUGNA ED UNO PER L’ARINGO DOVE ALLESTI’ UN PROPRIO LABORATORIO. SI COSTRUI’ IN PROPRIO UN MASTELLO IN LEGNO DOVE UNA MISCELA DI GHIACCIO E SALE CONSENTIVA IL TRASPORTO E LA CONSERVAZIONE DEL GELATO SFUSO….SI DOTO’ DI UN TRICICLO A PEDALE SU CUI POSIZIONO’ IL SUO MASTELLO  ED INIZIO’ LA VENDITA ITINERANTE NELLE CAMPAGNE, DEL SUO GELATO.

NEI GIORNI DELLA BATTITURA DEL GRANO IL SUO ARRIVO ERA ACCOMPAGNATO DA SORRISI, E URLA GIOIOSE DI GRANDI E PICCINI.

ERANO SOLO DUE GUSTI, CREMA E CIOCCOLATO, MA QUANTA FELICITA’POTEVANO REGALARE QUEI DUE COLORI ABBRACCIATI SU UN CONO….

SI FACEVA TUTTE LE FIERE DEL TERRITORIO, RAGGIUNGENDO PER STRADE SCONNESSE E DIFFICILI,  LUOGHI DISTANTI, TRAVALE, MENSANO RADICONDOLI, OPPURE RIBOLLA, QUANDO, NEI GIORNI DI PAGA I MINATORI E LE LORO FAMIGLIE POTEVANO PERMETTERSI QUELLA PICCOLA GIOIA…

LA SERA, QUANDO TORNAVA A CASA, SVUOTAVA LE TASCHE E METTEVA TUTTE QUELLE MONETINE SUL TAVOLO, DANDO SICUREZZA ALLA FAMIGLIA, E ALLE FIGLIE, CHE STAVANO CRESCENDO, RACCONTAVA  I SUOI VIAGGI, I SORRISI DEI BIMBI CHE ASSAGGIAVANO IL SUOI GELATI…, ALLA FIGLIA PIU’ PICCOLA LIA AMAVA RIPETERE.” QUANDO SARO’ MORTO NESSUNO TI PARLERA’ MAI  MALE DI ME, PERCHE’ IO NON MI SONO MAI APPROFITTATO NEANCHE DI UNA MELA”

IL TEMPO SCORRE ED IL TRICICLO ANDATO IN PENSIONE FU SOSTITUITO DA UN’APE PIAGGIO ATTREZZATA A MISURA PER TRASPORTARE GELATO SFUSO E CONFEZIONATO

NEL FRATTEMPO  LA MOGLIE, CON L’AUSILIO DELLE FIGLIE, PORTAVA AVANTI UNA ATTIVITA’ DI BAR GELATERIA PASTICCERIA, BAR ITALIA.

 TRA LE FIGLIE, LIA, SEMBRAVA QUELLA PIU’ PORTATA AD IMPARARE A FARE IL GELATO.  BRUNO LE INSEGNAVA  MA, SOTTO SOTTO, ERA GELOSO DELLE SUE RICETTE E NON PERDEVA OCCASIONE PER FAR VALERE LA SUA AUTOREVOLEZZA AL PUNTO CHE LA FIGLIA LIA GIURO’:”NON FARO’ MAI IL GELATO”.

FAMOSO  FU IL GELATO CHIAMATO MORETTO;  CON QUELLO CHE RIMANEVA NELLA SORBETTIERA, VENIVANO RIEMPITI DEI CONI CHE POI, MESSI SU UNA RASTRELLIERA DA LUI STESSO IDEATA E REALIZZATA, VENIVANO MESSI IN CONGELATORE; INTANTO VENIVA FUSA LA CIOCCOLATA A BAGNO MARIA ED I CONI

 

 

FARCITI E CONGELATI, VENIVANI INZUPPATI NELLA CIOCCOLATA CALDA… LA REAZIONE CALDO FREDDO FORMAVA QUESTA COPERTURA ROTONDA  CHE POTEVA NASCONDERE QUALUNQUE GUSTO….

I GUSTI ERANO ANCORA POCHI, MA LA CREMA DEL BIANCHI ERA MEMORABILE ANCHE PERCHE’ LUI LA FACEVA USANDO PROCEDIMENTI CASALINGHI, PRODOTTI FRESCHI E DI OTTIMA QUALITA’. ALTRO GUSTO DI SUCCESSO ERA LA NOCCIOLA.

BRUNO ERA UN IMPRENDITORE CHE CERCAVA SEMPRE DI MIGLIORARSI…NEGLI ANNI 50 FU PRESO  UN ALTRO FONDO CHE AVEVA ACCESSO SULLA VIA MAZZINI ADIACENTE LA PIAZZA ARNOLFO;  ERA IDEALE PER AMPLIARE LA POTENZIALITA’ DEL BAR GELATERIA…MA LE VECCHIE NORME DI PROGRAMMAZIONE IMPEDIRONO NELL’IMMEDIATO  QUELL’ACCESSO, PURTUTTAVIA LA POSIZIONE DEL BAR RIMANEVA MOLTO INTERESSANTE PER LA VICINANZA DEGLI AMBULATORI DELLA VECCHIA INAM…

UN INCIDENTE ALLONTANA BRUNO DALL’ATTIVITA’ CHE FU PORTATA AVANTI DALLE FIGLIE, PRIMA LA MAGGIORE POI ANCHE LIA CHE, PERO’, MANTENNE LA SUA PROMESSA…..NON AVREBBE MAI FATTO PRODUZIONE PROPRIA DI GELATO…..

FORSE, PERO’, IN QUELLA SCELTA C’E’ TUTTO L’AMORE ED IL RISPETTO DI UNA FIGLIA VERSO UN PADRE CHE PER SEMPRE, NELL’IMMAGINARIO COLLETTIVO DEI COLLIGIANI, SAREBBE RIMASTO  IL SOLO…. BIANCHI DEL GELATO.